Как сделать самому легендарный ржаной квас бабушки Степаниды?
Квас, в составе которого нет ничего кроме ржаной муки, но покоряющего с первого глотка каждого ароматами и вкусами цветов и ягод?
Тот самый квас, на котором можно испечь умопомрачительный пшеничный хлеб и чудесный ржаной Старополесский хлеб, хлеб бабушки Степаниды.
Как говаривала героиня Лии Ахеджаковой из “Служебного романа” Эльдара Рязанова:
“Нет ничего невозможного для человека с интеллектом!”
Давайте вместе сделаем с нуля этот квас, повторив то, что когда-то сделали предки бабушки Степаниды – попытаемся получить такой квас из горстки ржаной цельнозерновой муки.
Не пугайтесь длительности марафона, наши ежедневные встречи будут очень короткими почти все дни марафона, за исключением первого вечера, когда мы будем осахвривать заварку. Поэтому заранее подумайте, где вы сможете обеспечит 60-65С.
