Описание

Готовим Сыр и летние блюда из сыра дома
НА МАРАФОНЕ ВЫ ПРИГОТОВИТЕ:

• 3 сыра: Панир, Халлуми , Моцарелла
• Домашнее Мороженое “Ванильный Экспресс”
• 2 кулинарных блюда от приглашенных экспертов

Приготовим Блюда из следующих стран:

• Россия, Италия, Индия, Кипр

Индийский сыр Панир и Блюдо из Панира
Панир – Молодой индийский сыр. Обладает плотной творожной консистенцией и сливочным вкусом. Отлично употреблять как отдельное блюдо, а так же идеален в выпечке, салатах и горячих блюдах.
Вам понадобится:

• Молоко от 2 литров
• Лимонная кислота
• Форма для сыра – идет в Подарок на тарифе ВИП

Вместе с приглашенным экспертом приготовим традиционное индийское блюдо с сыром Панир
Халуми – традиционный сыр с острова Кипр. Жареный Халуми с соусом
Халуми – Настоящий вкусовой взрыв для эстетов и любителей сыра. Халуми можно жарить на углях, добавлять в него мяту, экспериментировать со сладостями – сыр от этого только выиграет.
Вам понадобится:

• Молоко – 5 литров
• Сушеная мята
• Термофильная культура, Молокосвертывающий фермент, Хлористый Кальций – идут в Подарок на Тарифе ВИП

Вместе пожарим Халуми и приготовим идеальный соус к нему
Мороженое “Ванильный экспресс” Традиционное лакомство из России
Натуральное вкусное лакомство легко приготовить дома. Вы будете спокойны за отсутствие химии в ингредиентах и сможете баловать детей все лето
Вам понадобится:

• Сливки – от 33% жирности
• Сгущённое молоко
• Ванилин

Итальянская Моцарелла и Сырные Палочки
Королева сыров – сливочная слоистая моцарелла. Если у вас хватит выдержки не съесть ее сразу после приготовления, то вы гарантированно приготовите вкуснейшие салаты с этим сыром.
Вам понадобится:

• 5 литров молока
• Лимонная кислота
• Молокосвертывающий фермент – идет в Подарок на Тарифе ВИП

Вместе с шеф-поваром Алексеем Пестряевым @pestryaev.aleksey приготовим вкусные Сырные Палочки – настоящее сырное наслаждение для детей и взрослых
Теоретические данные, чтобы вы могли приготовить сыр дома и повторить с полным пониманием процесса
Узнаете:

• Как избежать ошибок при приготовлении сыра
• Какое молоко выбирать. Ключевые параметры молока
• Основные данные о культурах для сыроделия

Преподаватели Марафона
Алла Лапина

• Эксперт Школы Сыроделия Алексея Сыровера
• Ведущий тренер Школы сыроделия Алексея Сыровера.
• 2 года обучает новичков в Сыроделии делать первые шаги в сырном мастерстве.
• Провела более 150 обучающих вебинаров онлайн.
• Приглашенный гость на телеканале “Еда” в тематической программе.

Алексей Пестряев @pestryaev.aleksey
Шеф-повар

• Алексей творит и поражает своим кулинарным талантом гостей и жителей Санкт-Петербурга уже более 13 лет.
• Работал в таких знаковых проектах, как Талион-клуб, Budda-bar и ресторанах холдинга Ginza. Регулярный участник профессиональных кулинарных форумов, мастер-классов, съемок на телеканале Санкт-Петербург.
• В своих блюдах он любит рассеивать мифы о сочетании несочетаемых продуктов, подчеркивая индивидуальность вкуса, яркость и неординарность ингредиентов, при этом оставаясь верным своему главному принципу – блюдо должно быть понятным гостю.

Секретный гость
Вместе с приглашенным экспертом из Индии научимся готовить традицонное Индийское блюдо с сыром Панир. Окунемся в атмосферу сказочной индии и ярких вкусов.
Базовый Тариф