Описание

На вебинаре будем говорить только про начинки для макарон.
Подробно расскажу про 6 авторских начинок, особенно актуальных в конце осени и зимой.
Традиционно подобраны нетривиальные сочетания вкусов, которые точно порадуют и удивят самых взыскательных клиентов.
В процессе вебинара обязательно разберём все технологические нюансы приготовления ганашей, поговорим про каждый ингредиент и возможные замены.

Новогодние вкусы макарон 2023:

• Вишневый глинтвейн. Расскажу, как сделать алкогольную и безалкогольную версии
• Spicy mango. Сочный манговый ганаш с насыщенным ароматом лайма, имбиря и других зимних специй
• Pain d’epice (Пряничный хлеб). Ганаш со вкусом традиционного французского пряничного хлеба
• Грецкий орех-малина (клюква). Тёплый домашний вкус, знакомый с детства. Он выбился в лидеры у дегустаторов новогоднего ассорти
• Темный шоколад-юзу. Очень яркий по вкусу праздничный ганаш, который также прекрасно получится с узбекским лимоном
• Бонус! Новогодний мандарин. Усовершенствованный рецепт одного из давних хитов

Видео вебинара и файлы рецептов.