Описание
Онлайн-курс
• 15 современных муссовых тортов и пирожных — на любой вкус (68 рецептов!)
• Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Средний темп прохождения курса — 2 месяца
• Доступ к курсу и поддержка — от 1 года
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
• Обучайтесь онлайн, в удобное время и в любом месте мира
• Получайте качественную обратную связь от кураторов
• Средний темп прохождения курса — 2 месяца
• Доступ к курсу и поддержка — от 1 года
• Получите сертификат об окончании после сдачи дипломной работы
![[Egor team] Муссовые десерты (2019)](https://b2540682.smushcdn.com/2540682/wp-content/uploads/2021/06/img_60b7ea19d64fb-optimized.png?lossy=1&strip=1&webp=1)
Что узнаете и получите на курсе?
Навыки:
- Научитесь делать 15 современных муссовых тортов и пирожных – на любой вкус.
- Освоите технику правильного замеса бисквитов, приготовления хрустящих прослоек, разных способов ароматизации.
- Сможете легко ориентироваться в терминах: мусс, кули, конфи, кремю, сабле и т.д. Попробуете все это на практике и поймете, что это проще, чем кажется.
- Научитесь декорировать торты, покрывать глазурью и шоколадным велюром.
- Будете знать все виды желирующих агентов и как с ними работать.
- Научитесь самостоятельно разрабатывать новые вкусовые сочетания.
- Освоите навык быстро и правильно собирать несколько тортов за один день, а не один торт за несколько дней.
- Откажетесь от покупки магазинных тортов и запретите делать это всем окружающим.
Знания:
- Оборудование, инвентарь и аксессуары, необходимые для приготовления муссовых тортов. Методы их поиска.
- Правильный выбор ингредиентов: какие стоит использовать сразу, а какие можно оставить на хранение.
- Составляющие в муссовом торте. Допустимое количество слоев и их очередность.
- Типы и подтипы муссов, когда какой использовать.
![[Egor team] Муссовые десерты (2019)](https://b2540682.smushcdn.com/2540682/wp-content/uploads/2021/06/img_60b7ea59b1be0-optimized.png?lossy=1&strip=1&webp=1)
![[Egor team] Муссовые десерты (2019)](https://b2540682.smushcdn.com/2540682/wp-content/uploads/2021/06/img_60b7ea3b769f6-optimized.png?lossy=1&strip=1&webp=1)
![[Egor team] Муссовые десерты (2019)](https://b2540682.smushcdn.com/2540682/wp-content/uploads/2021/06/img_60b7ea374b39e-optimized.png?lossy=1&strip=1&webp=1)
![[Egor team] Муссовые десерты (2019)](https://b2540682.smushcdn.com/2540682/wp-content/uploads/2021/06/img_60b7ea512cc7b-optimized.png?lossy=1&strip=1&webp=1)
Отзывы
Отзывов пока нет.