Описание

Закваска – это не просто процесс, это целое искусство, которое в последнее время набирает популярность среди любителей домашней выпечки. Владение техниками приготовления закваски открывает широкие возможности для экспериментов с рецептами и вкусами. Особенно актуально это становится в преддверии праздников, когда хочется удивить близких чем-то особенным и вкусным.

Курс по закваске и праздничной выпечке

В рамках обновленного курса, начиная с 1 ноября, вы сможете не только освоить основы работы с закваской, но и научиться создавать праздничные изделия под руководством известного шефа Марии Селяниной. Программа курса включает в себя не только теоретические лекции, но и практические занятия, где каждый участник сможет приготовить свой уникальный панеттоне с любым вкусом, включая авторские гастрономические варианты.

Основные техники и сложности

Курс детально рассматривает технику ведения закваски “Lievito madre”, известной своей плотностью и особенностями подготовки к работе. Уделено внимание различным методам ведения закваски, таким как пеленание, рулетик и водные процедуры, что позволяет адаптировать процесс к разным температурным условиям.

Инновации в праздничной выпечке

Особое внимание на курсе уделяется приготовлению панеттоне, пандоро и коломбы. Участники изучат все тонкости и сложности первого и второго замеса, процессы ферментации, выпекания и хранения изделий. Каждый участник получит в подарок рецепт “гастрономического” несладкого панеттоне с подробными инструкциями.

Мастер-класс по цукатам

Важной частью курса является мастер-класс по приготовлению цукатов, которые будут идеально подходить для использования в праздничной выпечке. Это уникальная возможность научиться создавать цукаты самостоятельно, что не только экономит средства, но и повышает качество готовых изделий.

В заключение стоит отметить, что мастерство работы с закваской и умение готовить праздничную выпечку из нее сделает любой праздник более теплым и запоминающимся. Участие в курсе дает не только новые знания и навыки, но и возможность воплотить в жизнь творческие идеи, делая каждое блюдо уникальным и неповторимым.