Распродажа!

[Мой хлеб] Светлана Кучерявая ― Большой пшеничный курс (2023)

Первоначальная цена составляла руб.3,900.0.Текущая цена: руб.350.0.

-91%

За время курса вы сможете повторить выпечку несколько раз и отточить рецептуры и технологии. Для кого подходит этот курс:

Хотите больше курсов? Предлагаем: Безлимит на 365 дней!
Если вы сомневаетесь в нашей честности, то напишите нам по контактам на сайте. по ссылке: https://unimys.com/obratnaya-svyaz/
Любой товар стоит от 150 до 500 рублей (цена не зависит от стоимость продажи у автора)
  • После оплаты вы сразу же получаете курсы на e-mail;
  • Низкая цена;
  • Легко оплатить (мы используем все популярные платежные системы).

Если вы оплатили продукт, и он не пришел вам на почту в течение 30 минут, то свяжитесь с нами по ссылке: https://unimys.com/zakaz-ne-prishel/

За время курса вы сможете повторить выпечку несколько раз и отточить рецептуры и технологии.

Для кого подходит этот курс:
– для начинающих пекарей
– для тех, кто никогда не имел дела с закваской и хочет познакомиться
– для тех, кто хочет еще раз пройти от выведения закваски до результата, понять свои ошибки и
улучшить результаты

Программа

1. О заквасках. Виды, способы выведения: закваска на фруктах и без, закваска на соке, хмелевая закваска. Выводим свою закваску с нуля
2. О муке. Виды, сорта, назначение, применение.
3. Мучные смеси, добавки в хлеб. Принципы составления и использования
4. Пробная выпечка на новой закваске
5. Хлеба формовые и подовые. Технология и разница в результате. Замес, выпечка
6. Хлеба низкой и высокой гидратации: принципы, технология. Замес, выпечка
7. Хлеба с добавками. Какие бывают добавки, как их использовать. Замес выпечка
8. Приниципы интуитивного хлебопечения. Практика. Замес, выпечка.
9. Выполняем Задание курса

Рецепты курса:

  1. Базовый пшеничный формовой хлеб
  2. Отрубной формовой хлеб
  3. Отрубной подовый хлеб
  4. Батон нарезной классический
  5. Французский тартин
  6. Хлеб Прованс с сыром, зеленью
  7. Хлеб Томатный
  8. Хлеб интуитивный из мучного микса

Какие продукты потребуются:
Мука.
Пшеничная цельнозерновая — около 2 кг
Мука пшеничная первого, либо высшего сорта около 4 кг
Сыр полутвердый 100 г
Свежие помидоры 200 г
Свежие яблоки 200 г
Вяленые томаты 60 г
Об инвентаре я расскажу в самом начале курса.