Описание

Есть ли жизнь с пищевыми ограничениями? Это вопрос, который я задала себе несколько месяцев назад. Ковид не только подсветил наши проблемы со здоровьем, но и эскалировал их для многих. Я никогда не ела столько муки и сахара, сколько за последние два года, переходя от локдауна к локдауну. Как результат повышенный инсулин и другие не очень хорошие показатели в анализах. А ещё мой старший сын очень поправился. Это стало для меня настоящей мотивацией что-то изменить. Отказаться от фразы “я никогда не смогу не есть ……” В пробел можно вставить немало продуктов.
А если просто попробовать? Ведь всегда можно вернуться к прежнему образу жизни.

И я вышла на тропу войны. Ну, по крайней мере, я так считала. Вместо войны я довольно быстро обрела путь, в котором мне хорошо. Очень хорошо. И я знаю, что будет ещё лучше, потому что я выбрала путь маленьких шагов и побед и мне ещё есть куда идти и к чему прийти.

Даня похудел, но мне хотелось подарить своим детям здоровье и долгосрочную работающую стратегию. Запреты и сила воли не работают, особенно у детей. А вот достойные замены работают. Параллельно от вас приходили запросы на детские рецепты и на полезные рецепты. Мы решили начать с детских и составили список. Потрясающий список. Я посмотрела на него и сказала: а почему только детям? Я бы сама с удовольствием все это ела. А как же наши бездетные клиенты, которые тоже хотят правильно питаться? Так детские рецепты стали семейными. Хотя название это очень условно. Они для всех. Но их точно будут есть дети. В конце концов, готовить для детей отдельно очень утомительно.

Можно ли есть здоровую еду и при этом получать огромное удовольствие? Можно. Однозначно. Моя домашняя тест группа подтверждает. Оладьи без муки, сахара и молока уплетаются за обе щеки. Как и все остальное. Нам так вкусно, что я на седьмом небе от счастья. То самое чувство, когда ты делаешь и думаешь “да я гений, черт побери, чистый гений!”.

Да, это анонс нового конспекта. ПРАвильные семейные рецепты. Он не про диету, не про низкоуглеводное питание, хотя и таких рецептов там достаточно. Они про цельное питание из натуральных продуктов и без продуктов вызывающих воспаление.

В целом все это применимо и к взрослым.

• Бонусная теоретическая часть – О здоровом рационе ребенка от детского нутрициолога Елены Гордиенко автора проекта My Foodie.
• Завтраки и выпечка
  • Зеленый омлет с лососем
  • Гречневые блины с разными начинками колеслоу c болгарским перцем с йогуртом
  • Овощные маффины с цельнозерновой мукой
  • Картофельные вафли с лососем и песто
  • Морковные кексики
  • Овсяные вафли
• Перекусы и еда с собой
  • Буженина вместо колбасы на бутерброды
  • Домашний кетчуп
  • Быстрый зеленый хумус
  • Нутовые орешки
• Супы
  • Минестроне
  • Бульон с гречневой лапшой и овощами
  • Простой и полезный фо бо
• Горячие блюда из мяса и птицы
  • Боул с рисом курицей овощами в азиатском стиле
  • Наггетсы из грудки с нутовой мукой
  • Пряные котлеты из индейки
  • Мясной томатный соус с гречкой
  • Чевапчичи и овощи гриль
  • Перепелки с яблоками
  • Шуарма из кукурузных лепешек с томленой бараниной и соусом из тхины
• Горячие блюда из рыбы
  • Стир фрай с лососем
  • Котлеты из рыбы и креветок
• Овощные блюда
  • Фаршированные овощи с коричневым рисом
  • Капустные котлеты
  • Чечевица со шпинатом/овощами и яйцом пашот
• Десерты
  • Пирожное картошка из нута
  • Ореховая паста с финиками(черносливом) и горьким шоколадом (какао) вместо нутеллы
  • Шоколадный крем с авокадо и бананом
  • Трюфели из фиников/чернослива с изюмом
  • Ореховые брауни без выпечки
• Хлеб
  • Гречневый хлеб с семечками