Описание

Самый ЗОЖ-ный и вкусный vegan шоколад без сахара
9 рецептов в видео формате. Старт 1 потока во второй половине июля / обучение 3 недели.

Теоретическая часть:

• Подготовка
• Ингредиенты
• Инвентарь

Практическая часть:

Шоколад в мощном блендере:

• Черный шоколад (горький)
• Кофейный шоколад
• Белый шоколад «Манго» + варианты

Шоколад ручным способом:

• Супер «молочный» шоколад
• Белый шоколад / 3 варианта – матча, гречишный чай, манго
• Шоколад на какао порошке
• “Молочный” шоколад на какао тертом и кешью пасте
• «Молочный» шоколад на кэробе
• Шоколад на кэробе

Вы научитесь готовить 9 рецептов шоколада разными способами и из разных ингредиентов:

• на кэробе (черные и молочный), на какао тертом (черный и молочный),
• на порошке какао (черный),
• белый шоколад (в разных вкусовых вариантах).

В качестве “молочной” добавки – сухое овсяное либо сухое кокосовое молоко, кешью или кешью урбеч.
В качестве подсластителя: непосредственно кэроб, сухие порошки (пудра) из фиников, сублимированного манго (можно манго + банан), в некоторых вариантах белого шоколада добавляется эритрит.
В качестве красителя: матча, сублимированные ягоды или фрукты, чай из семян гречихи татарской.
Практически все рецепты шоколада разработаны с пониженным содержанием масла какао!
Любой из шоколада можно использовать для глазирования десертов!

После окончания курса у Вас будут навыки по приготовлению шоколада разными способами, все виды шоколада хорошо держат форму при комнатной температуре после темперирования. Вы можете дарить такой шоколад или продавать!