Описание

Готовить китайскую кухню ресторанного уровня в домашних условиях возможно!

Только нужно помнить, что есть несколько очень важных моментов, которые могут стать препятствием на пути к успеху:

• в китайской кухне есть специфические приправы, соусы и их смеси;
• важны тонкости в технологии приготовления, такие как: порядок и кратность технологических операций, консистенция используемых полуфабрикатов, время термической обработки, температура масла при жарке и другие, необходимые для достижения нужной текстуры, вкуса, цвета и аромата блюд;
• многие ингредиенты блюд сами по себе имеют сложный рецепт приготовления, только соблюдая который можно получить аутентичный вкус блюда;